Comme à la maison
Le Café de Gally tire son origine de l’histoire de la famille Laureau et de la volonté de renouer avec les produits agricoles qu’elle produisait : ils étaient producteurs de pommes de terre au début du siècle –Georges Laureau était d’ailleurs l’inventeur de la fameuse planteuse Laureau –, puis éleveurs de poules pondeuses au milieu du siècle. C’est pourquoi naturellement, la carte du Café s’articule autour de pommes de terre au four et oeufs à la coque. La maîtresse de maison reçoit comme à la maison, avec les bons produits des producteurs et artisans que l’on retrouve dans le marché et l'épicerie.
Atelier Pain
- La Ferme de Gally - Saint-Cyr-l’École
- La ferme ouverte - Sartrouville
- La ferme urbaine - Saint-Denis
Atelier Fabrication du pain : les bambins mettent la main à la pâte ! Du grain de blé au pain, tout est expliqué. Sur place, on moud le blé, on pétrit et on façonne le pâton. Les apprentis boulangers repartent avec leur pain à cuire à la maison.
Vous êtes ici reçus par une maîtresse de maison. Détendez-vous et passez un bon moment en dégustant des produits cuisinés sur place, rien que pour vous !
De bons produits
Le Café fait son marché dans les rayons du magasin et les assemble sur l’assiette. Approvisionné en direct, chaque ingrédient a son histoire : les oeufs bio viennent de la Ferme de Beurreries, les pommes de terre de La Ferme de la Concie...
Des pâtisseries Maison
Derrière le comptoir, les pâtissières, formées par le Chef Bastien Blanc-Tailleur, confectionnent chaque jour cakes, clafoutis, tartes aux fruits de saison, meringues, fondants au chocolat, chesecakes...de quoi ravire les gourmands au dessert ou au goûter.
Une carte de saison
Élaborée à partir des produits frais du marché de Gally, la carte suit les saisons. Toasts à l'avocat au printemps, déclinaisons autour de la Burrata en été, oeufs à la coque et foie gras à Noël...à chaque saison ses délices.
Tous nos produits proviennent de l’épicerie du magasin, en direct de chez nos collèges (agriculteurs ou petits artisans).
Comme à la maison
C’est la Maîtresse de Maison qui reçoit, comme chez elle, au salon ou sur une table, autour du feu ou près du coin des cocottes - un poulailler aménagé à l’intérieur pour le plus grand bonheur des petits. Elle a même des coloriages et des crayons pour les enfants.
La Cave comme carte des vins
En plus de la carte des vins du Café, les hôtes peuvent sélectionner une bouteille directement dans les rayons de l'épicerie (compter un droit de bouchon).
