Les Universités du Goût
Un événement qui réunit producteurs, penseurs et "mangeurs"
Depuis leur première édition en 2015, les Universités du Goût ont pour vocation de réunir producteurs, penseurs et "mangeurs" pour engager une réflexion commune, sans tabou, et à la portée de tous - curieux, avertis ou professionnels - dans le but de développer ensemble le goût du bon dans l'alimentation.
Les Universités du goût proposent de lancer une réflexion à long terme sur les enjeux, les mystères et les surprises du goût pour que soit discerné le bon dans l'alimentation. Elles proposent de le faire à partir de tous les métiers de la filière agroalimentaire, en les éclairant des lumières de autres savoirs : scientifiques, esthétiques, philosophiques, gastronomiques...
Les Universités du Goût, ça ressemble à ça :
-retour sur l'édition #4-
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Le Comité Éditorial :
Jean-Marc Arnould, Jean-Michel Besnier, Stanislas Chaussade, Xavier Fauche, Amandine Guglielmini, Hirac Gurden, Fabrice Hégron, Dominique Laureau, Juliette Laureau, Philippe Leroux, Luisa Pinto, Alexandre Japy, Camille Laureau
Édition 2023
Manger, entre optimisme et résistance
Au menu de cette nouvelle journée de réflexion qui se déroulera le 14 octobre 2023 de 9h45 à 17h30 : conférences, tables rondes, temps d'échanges. Un atelier sera par ailleurs proposé en milieu de journée et une table des éditeurs suivie d'un toast de clôtureront cette sixième édition.
Entrée gratuite - ouverture prochaine des inscriptions
Programme et thématiques
Les retrouvailles
Optimisme, résistance et goût
10h00 - 10h30 Conférence
10h30 - 11h00 Table ronde
11h00 - 11h15 Questions/réponses
Le précieux goût du bon
Les moments précieux et simplistes partagés autour du bon
11h30 - 12h00 Conférence
12h00 - 12h30 Table ronde
12h30 - 12h45 Questions/réponses
Les nouveaux invités à la table
La vie, la planète, la morale et l'éthique
15h30 - 16h00 Conférence
16h00 - 16h30 Table ronde
16h30 - 16h45 Questions/réponses